Programme du Vendredi 3 octobre

• 14h00 (40' +10’ Q&R) Comment nos choix alimentaires influent-ils sur notre environnement ?
  Samuel Rebulard, agronome, naturaliste et enseignant de SVT
• 14h50 Pause et échanges avec les exposants :
  Réseau AMAP Haut-Normand, Fresque de l’Alimentation, Le Champ des possibles, UFC Que choisir, TERAGIR
  
• 15h10 (40’+10’ Q&R) Les biotechnologies dans notre assiette & présentation des spécialités et filières de l’école UNILASALLE,
  Aamir Shehzad, enseignant-chercheur en agroalimentaire et agro-industrie, UniLaSalle

• 16h30 (30’ + 15’Q&R) Utiliser la cuisine comme support pédagogique,
  Christophe Lavelle, biophysicien et anthropologue au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle
• 17h15 (15’) Le programme SVT du Campus de l'innovation pour les Lycées,
  Bénédicte Berner, cofondatrice et directrice du Campus pour les Lycées du Collège de France
• 17h30 Pause et échanges avec les exposants :
  Réseau AMAP Haut-Normand, Fresque de l’Alimentation, Le Champ des possibles, UFC Que choisir, TERAGIR
  
• 18h00 (50’ + 10’ Q&R) L'avenir probable / souhaitable de la consommation de produits carnés,
  Eric Birlouez, ingénieur agronome (AgroParisTech), sociologue de l'agriculture et de l'alimentation et auteur

• 20h00 Quiz, par l’équipe des bénévoles du WWF Normandie
  
• 20h25 Projection « Leurs Champs du Cœur », Réalisateur : Mickaël Denis-Shi (1h16)
• 21h45 Ciné-débat en présence du réalisateur avec
  Mickaël Denis-Shi, directeur de France Nature Environnement - Ile-de-France et réalisateur
  Perrine Bulgheroni, protagoniste et cofondatrice de la célèbre ferme du Bec Hellouin réputée pour son approche innovante de l'agriculture durable
  Simon Bridonneau, président co-fondateur de l’association Triticum et auteur
  Christophe Lavelle, biophysicien et anthropologue au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle
  
• 22h30 Fin des débats

Programme du Samedi 4 octobre

Les transports en commun sont gratuits à Rouen le samedi
Certaines sorties pôurront être proposées à un 2e horaire en fonction de leur affluence, consulter la billetterie sur Helloasso.

• 9h (1h30) à la découverte de la plante nourricière …
  Les végétaux tiennent une place prépondérante dans notre alimentation. Pourquoi ?, quels bienfaits ?, quelles transformations ?, …
  Enfants à partir de 8 ans, non accessible aux personnes à mobilité réduite - Accessible en transports en communs
  Marc-André Selosse, microbiologiste, président de la fédération BioGée, professeur du Muséum National d’Histoire Naturelle
  
  
• 9h00 et 10h30 (1h30) Végétal et pédagogie : une histoire de l'éducation à l'alimentation (Visite privée)
  Le Musée national de l'Éducation conserve une riche collection relative à l'enseignement du végétal et de l'alimentation à travers les siècles. Cette visite, qui se déroulera dans les réserves du musée, sera l'occasion de découvrir des trésors méconnus, des spectaculaires modèles de botanique Auzoux créés dans la seconde moitié du XIXe siècle aux traditionnelles planches didactiques accrochées aux murs des classes, en passant par les précieux herbiers élaborés par les élèves.
  Enfants à partir de 12 ans, accessible aux personnes à mobilité réduite - Accessible en transports en communs / Métro, Bus T4, F1, 20 : arrêt Beauvoisine ; Bus F2, 22 et 36 : arrêt Boulingrin
  Nicolas Coutant, directeur adjoint du Musée MUNAE
  
  
• 9h30 (1h30) Découvrir l'importance des racines pour la santé des plantes et … notre alimentation
  Bien que les racines constituent la partie cachée du végétal, elles sont essentielles à la santé des plantes. Confrontées en permanence aux micro-organismes du sol et aux stress environnementaux, elles déploient des mécanismes de défense qui restent encore à élucider. Nous vous proposons de découvrir comment les chercheurs du laboratoire GlycoMEV contribuent à une meilleure compréhension du système racinaire. Ces travaux se focalisent notamment sur des plantes importantes dans notre alimentation pour leur apport en protéines végétales. Cette sortie permettra de vous initier à quelques expériences d'observations de système racinaires et sera complétée par un échange avec des chercheurs dans le laboratoire de GlycoMEV à l'Université de Rouen.
  Enfants à partir de 14 ans, accessible aux personnes à mobilité réduite - Accessible en transports en communs
  Maïté Vicré, professeure des Universités
  Marie-Christine Kiefer-Meyer, ingénieure de recherche
  Laboratoire GlycoMEV UR 4358 - Université de Rouen Normandie
  
  
• 9h30 (1h30) Sur les routes des Epices
  Epices : un mot évocateur de parfums envoûtants, de saveurs douces ou brûlantes, d’arômes délicats, de contrées exotiques… Jadis, ces denrées étaient aussi précieuses que l’or et très convoitées pour leurs bienfaits santé. Cette Sortie Nature parlera des usages des épices, de leurs berceaux, de leurs voyages sur les routes du monde, de leur rôle géopolitique… Elle comportera aussi un atelier sensoriel (reconnaître les épices au toucher, à l’odeur, au goût) et des échanges avec le public.
  Enfants à partir de 9 ans, accessible aux personnes à mobilité réduite - Accessible en transports en communs
  Éric Birlouez, ingénieur agronome (AgroParisTech), sociologue de l'agriculture et de l'alimentation et auteur
  
  
• 10h00 et 11h30 (1h00) Balade animée : Bien manger pour une immunité équilibrée !
  Les étals du marché apportent notre alimentation, mais nous parlent rarement d'immunité. Et pourtant, saviez-vous que notre immunité se construit en réponse aux stimulations de l’environnement, et notamment de l’alimentation ? Entre les déficits immunitaires et les réactions allergiques ou des maladies inflammatoires chroniques, se tient l’équilibre d’une immunité qui se construit avant la naissance et s’entretient au cours de la vie. Du stand de fruits et légumes à celui du crémier et du boucher, jouons au quiz, sur la piste d'une immunité équilibrée.
  Enfants à partir de 6 ans, accessible aux personnes à mobilité réduite si accompagnées - Accessible en transports en communs
  Anne Hosmalin, directrice de Recherche au CNRS, directrice de l’IHM Immunologie et Immunopathologie Paris-Cité, trésorière adj. de la fédération BioGée
  
  
• 11h (1h30) Culture maraichères en zone humide
  Le site de Repainville est riche d’un fort potentiel environnemental, notamment de milieux humides : mare, ruisseaux, sources… Il y a également un petit coteau crayeux. Venez découvrir les cultures maraîchères, les jardins familiaux, les friches humides… Le talus boisé longeant la voie de chemin de fer Rouen-Amiens recèle trois sources très pures alimentant une ancienne cressonnière. Un joyau naturel aux portes de la ville ayant réchappé de peu à l’urbanisation grâce à un combat citoyen victorieux !
  Enfants à partir de 8 ans, accessible aux personnes à mobilité réduite - Accessible en transports en communs
  Jean-Paul Thorez, ingénieur agronome, ancien président de l'Agence Régionale de Haute Normandie
  Philippe Vue, président de l’Association Bouillons terres d’avenir
  
  
• 11h (1h30) Découverte de la ferme citoyenne et pédagogique du Champ des Bruyères
  D’une surface de 28 hectares, le Parc Naturel du Champ des Bruyères offre un nouvel aménagement paysager composé de 5000 arbres plantés dont un verger conservatoire et une forêt comestible, une grande pelouse de 2 hectares, 3 aires de jeux, une réserve écologique permettant le développement d’espèces remarquables, un jardin partagé et une ferme pédagogique. Depuis 2016, en lien avec la Métropole Rouen Normandie, l’association Le Champ des Possibles accompagne la mise en place de cette ferme citadine qui propose d’éduquer à la nature et à la nourriture, de sensibiliser aux enjeux écologiques et agricoles et d’accompagner les projets d’agriculture urbaine.
  Enfants à partir de 10 ans, accessible aux personnes à mobilité réduite - Accessible en transports en communs
  Frédéric Gilles, délégué général de l’Association Le Champ des possibles
  
  
• 11h00 (1h) Alimentation durable et démarche low-tech …
  Comment intégrer des pratiques low-tech dans l'agriculture, la cuisson et conservation des aliments dans une démarche simple et accessible ? Ces solutions favorisent une transition écologique en limitant le gaspillage, la consommation d'énergie et les déchets.
  Enfants à partir de 10 ans, accessible aux personnes à mobilité réduite
  Clémence Dupont, coordinatrice de l'association Triticum
  Clément Bresciani, coordinateur de l'association Les Vagabond.es de l'Energie
  
  
Sorties pédagogiques dédiées aux professeurs des écoles, enseignants et futurs enseignants


• 9h00 et 11h00 (1h30) Faut-il revoir son alimentation ?
  Il n’y a pas de bonne santé sans un environnement sain et l’alimentation est un élément essentiel. En eff et, les modes de production agroalimentaire et la qualité des produits consommés ont un impact direct sur la santé de la terre, la santé de l’Homme et des autres animaux. Nul être vivant ne saurait maintenir un état de santé satisfaisant si sa nourriture est appauvrie et/ou polluée. C’est la raison pour laquelle, l’alimentation est fondamentale pour le maintien d’une bonne santé.
  Professeurs des écoles, enseignants et futurs enseignants, accessible aux personnes à mobilité réduite
  Pierre Souvet, cardiologue, co-fondateur de l’Association Santé Environnement France (ASEF)
  
  
  
Sorties dédiées jeune public (à partir de 5 ans)


• 9h00 et 10h45 (1h40) Bestiologue : du sol à l’assiette, à la découverte du vivant !
  Le Petit Labo propose un atelier art et science autour des insectes, du sol et de la nutrition. Observation, collecte et exploration guidée permettront aux enfants de découvrir les liens entre biodiversité, alimentation et santé. L’atelier se déroulera dans le jardin partagé à côté de l’école Marie Duboccage à Rouen, initié par une association de parents d’élèves.
  enfants à partir de 5 ans
  Alexandre Guerre, directeur du PETIT LABO
  
  
  

• Ouverture par Nicolas Mayer-Rossignol, président de la Métropole Rouen Normandie, Maire de Rouen, Jean-Michel Bérégovoy, adjoint au Maire en charge de la ville résiliente, la transition énergétique et climatique, l’adaptation, la biodiversité, l’eau, la mobilité, la santé environnementale et les risques et Marc-André Selosse, président de la fédération BioGée, professeur du Muséum National d’Histoire Naturelle
• 14h20 Une bonne alimentation, c’est quoi ?
  Anthony Berthou, expert en nutrition systémique
• 14h45 Alimentation durable, uniquement moins de viande ?
  Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition, praticien attaché au CHU de Montpellier
• 15h10 Table ronde : Besoins et dangers alimentaires
  Dominique-Angèle Vuitton, Professeure émérite d’immunologie clinique, médecin interniste, membre de l’Académie Nationale de Médecine
  Marine Jobert, Journaliste de cœur, coordinatrice du Collectif Les Pieds dans le Plat
  Bernard Schmitt, Médecin hospitalier Endocrinologie, Diabétologie, Nutrition et Enseignant à l’EHESP de Rennes
  Tania Pacheff, biochimiste, nutritionniste, enseignante, spécialisée en santé environnementale


• 16h00 Pause et échange avec les exposants :
  Librairie L'Armitière, Réseau AMAP Haut-Normand, La Fresque Agri'Alim, La Fresque de l’Alimentation, WWF Normandie
  Programme Nutrinet Santé / Nutriscore de l'Inserm, Le Champ des Possibles, UFC Que choisir
  


• 16h20 Table ronde : Les alicaments, l’aliment comme médicament ?
  Emmanuelle Bocandé, directrice médicale laboratoire PILEGE
  Patrick Veiga, directeur de recherche INRAE, expert du microbiote
  Marc-André Selosse, président de la fédération BioGée
  
• 17h10 Et la cuisine ?
  Josselin Marie, Chef et propriétaire du restaurant La Table de Colette
17h25 Fin des débats, signatures de livres

Tout public, sur inscription

• Bien manger à petits prix
  Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition, praticien attaché au CHU de Montpellier
• Nutrition, entre Alimentation et Santé
  Cédric Agaësse, responsable du pôle diététique de l'EREN
• Impact de l’alimentation et de l’environnement sur le microbiote intestinal
  Nadine Montbrion, doctorante à l’INSERM U1073, Inflammation et Axe Microbiote-Intestin-Cerveau
• Agir pour une agriculture paysanne avec dégustation de tartinades et jus
  Marie Asma Ben Othmen, enseignante-chercheuse, responsable du MSc Agriculture urbaine & Villes vertes, Unilasalle
  Marie Laure Caillé, coordinatrice du réseau AMAP Haut-Normand
• Peut-on allier alimentation durable et plaisir au quotidien ?
  Charlotte Fulcrand, Consultante en alimentation durable et végétale
• Que Choisir, une association de consommateurs et l'alimentation ?
  Alain Rouziès, vice-président de l'UFC Que Choisir Rouen
• Faire ses conserves à la maison, avantages et bonnes pratiques
  Delphine Vandermeersch, ingénieure en agriculture, directrice de l’association Les petites l’Ouches

• 20h00 Amuse-bouche par Florence Dupraz, directrice générale d’Open Agrifood
• 20h15 Introduction par Marc-André Selosse, président de la fédération BioGée, professeur du Muséum National d’Histoire Naturelle.
• 20h30 Table ronde
  Josselin Marie, Chef et propriétaire du restaurant La Table de Colette
  Hélène Soubelet, docteure vétérinaire, directrice de la Fondation pour la recherche sur la biodiversité (FRB)
  Pierre Weill, ingénieur agronome docteur en Biologie/santé, membre de l’académie d’agriculture de France
  Nicolas Chabanne, fondateur de "C'est qui le Patron ?! - La Marque du Consommateur"
  Bernard Chevassus-au-Louis, biologiste, docteur en sciences et président d'Humanité & Biodiversité
  
• 22h00 Fin des débats

Programme du Dimanche 5 octobre

2e étage, en petits groupes.
Les ateliers pourront être proposés à d'autres horaires en fonction de leur affluence, merci de consulter la billetterie sur Helloasso..

• 9h10 (50’) par les bénévoles du WWF Normandie : Mobiliser ses sens pour re-découvrir les fruits, légumes et céréales
  Odorat, ouïe, toucher et vue seront mis à contribution afin de (re)découvrir des légumes et fruits locaux et de saison. Ensuite, les enfants seront invités à faire le lien avec les grands principes de l’alimentation durable dont la saisonnalité, la proximité... Pour conclure cette animation, les élèves seront invités à passer à l’action en choisissant un engagement de la roue des écogestes ou proposant une action concrète et réalisable.
  Durée 50mn, enfants à partir de 7 ans, 25 participants
• 10h00 (40’) par le LABNormandie : Les p’tites Toques éthiques
  Cet atelier a pour vocation la fabrication d'une recette de manière ludique en valorisant l’activité physique. Après les avoir informés sur leurs bienfaits nutritionnels, les enfants choisissent parmi un large choix d’ingrédients. Puis, à l’aide du vélo blender, ils réalisent une préparation culinaire à déguster sur place.
  L’atelier permet de découvrir la qualité nutritive des fruits secs, développe le goût et l’odorat, expérimente la fabrication de boules énergétiques par une énergie physique plutôt qu’électrique. Les préparations des enfants seront proposées à la dégustation à la pause de 10h40 partagée par tous (soit Hall Rdc soit salle 2e)
  Durée 40mn, enfants à partir de 7 ans, 15 participants
• 10h40 : Pause au 1e étage de la Halle aux Toiles, partagée avec les adultes à qui seront proposées les réalisations culinaires des enfants
• 11h00 (40’) par le LABNormandie : S’initier à la culture des champignons
  Atelier pratique où les enfants découvrent les bases de la culture de champignons sur bois. Ils apprennent à inoculer une souche ou une bûche avec du mycélium (shiitake, pleurote…). Une activité concrète pour sensibiliser à la production locale et à l’économie circulaire en forêt.
  Durée 40mn, enfants à partir de 7 ans, 10 participants
• 11h40 (40’) par le LABNormandie : Nourrir le sol, les plantes puis les hommes
  L’atelier débute par l’observation du fonctionnement d’un lombricomposteur en activité Nourrir le sol. Cette étape permet de découvrir le travail des lombrics dans le traitement des biodéchets et la matière résultant de leur transformation.
  Il se poursuit par la découverte gustative et olfactive de plantes aromatiques Nourrir les plantes.
  La dernière partie de l’atelier Nourrir les Hommes est l’occasion de se concocter un délicieux smoothie ou gaspacho de saison. C’est à l’aide d’un vélo équipé d’un blender, qu’en pédalant à la force des jambes, seront mixés les fruits, légumes et plantes fraîches. C’est aussi l’occasion, par la récupération des épluchures de fruit ou légume suite à la production des boissons, de comprendre la boucle vertueuse du schéma emprunté par les biodéchets !
  Durée 40mn, enfants à partir de 7 ans, 20 participants

• 9h00 L’agriculture actuelle et la santé des agriculteurs
  Pierre Souvet, cardiologue, co-fondateur de l’Association Santé Environnement France (ASEF)
• 9h25 L’agriculture et la santé des consommateurs
  Laure Verdeau, directrice de l’Agence BIO
• 9h50 Table ronde : Durabilité de notre alimentation actuelle
  Benoît Biteau, paysan bio, agronome et Député écologiste
  Frédéric Denhez, écologue, auteur, journaliste, chroniqueur, animateur, vulgarisateur
  Giovanni Prete, maître de conférences en sociologie
  


• 10h40 Pause et échange avec les exposants :
  Librairie l’Armitière, Réseau AMAP Haut-Normand, Nutrinet Santé, UFC Que choisir, WWF Normandie,
  Territoires Fertiles, Fresque de l’Alimentation, Le Champ des possibles
  


• 11h00 Table ronde : Faire transition vers une agriculture plus saine
  Noémie Calais, diplômée de Sciences Po, éleveuse de porc noirs et auteure
  Edouard Stalin, maraîcher et arboriculteur en agriculture biologique
  Bastien Sachet, agronome, directeur de la fondation Earthworm
  Yves Soret, agriculteur bio, conseiller municipal à Rouen
  
• 11h50 Quelles solutions opérationnelles ?
  Anne Trombini, directrice générale – Association Pour une Agriculture du Vivant
  Christophe Aubel, directeur général délégué à la mobilisation citoyenne à l’OFB

• 14h00 Cru, cuit, ou fermenté ?
  Marc-André Selosse, président de la fédération BioGée, professeur du Muséum National d’Histoire Naturelle
  
• 14h25 Biodiversité alimentaire : une clé pour l'avenir
  Samuel Rebulard, agronome, naturaliste et enseignant de SVT
  
• 14h50 Table ronde : Forces et faiblesse des aliments simples et transformés
  Sandrine Raffin, présidente fondatrice de LinkUp, membre de l’Académie d’Agriculture
  Camille Dorioz, directeur des campagnes de Foodwatch France
  Pierre Weill, ingénieur agronome docteur en Biologie/santé, membre de l’académie d’agriculture de France
  Laurent Chevallier, médecin consultant en nutrition, praticien attaché au CHU de Montpellier
  Responsable durabilité, Groupe agro industriel
  


• 15h40 Pause et échange avec les exposants :
  Librairie l’Armitière, Réseau AMAP Haut-Normand, Nutrinet Santé, UFC Que choisir, WWF Normandie,
  Territoires Fertiles, Fresque de l’Alimentation, Le Champ des possibles
  


• 16h00 Table ronde : La transition sociétale vers une alimentation plus saine
  Isabelle Doresse, vice présidente ATD Quart Monde, conseillère CESE, ingénieure en chef des ponts, des eaux et forêts
  Fanny Giansetto, maîtresse de conférences et co-fondatrice d'Ecotable
  Jean-Luc Duval, vice-président Agrial, vice président et président de la Section Compétitivité et Transitions de La Coopération Agricole
  Jean-Michel Bérégovoy, adjoint au Maire en charge de la ville résiliente, la transition énergétique et climatique, l’adaptation, la biodiversité, l’eau, la mobilité,
  la santé environnementale et les risques
• 16h50 Mots de conclusion
  Nicolas Mayer-Rossignol, président de la Métropole Rouen Normandie, Maire de Rouen
  Marc-André Selosse, président de la fédération BioGée, professeur du Muséum National d’Histoire Naturelle
  
• 17h10 À table !
  Suzanne Da Silva, jeune cheffe étoilée du restaurant l’Odas de Rouen
  Christophe Lavelle, biophysicien et anthropologue au CNRS et au Muséum National d'Histoire Naturelle
  
• 17h40 Fin des débats, signatures de livres
• 18h00 Fermeture